Entre os dias cinco e nove de novembro, 10 alunos, entre eles dois homens, receberam gratuitamente a qualificação no curso “Beneficiamento de frutas, verduras e legumes”. A aprendizagem oferecida pelo Senar-MG (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural) e o Sindicato Rural de Itabira aconteceu no Centro de Processamento de Alimentos Engenheiro José Augusto de Almeida, instalado no parque de exposições de Itabira. Foram 40 horas-aula de orientações teóricas e práticas, sob a responsabilidade da instrutora Rosana Fiúza.

“O beneficiamento, obviamente primeiro tem a finalidade de garantir práticas de higiene na manipulação dos alimentos, como prioridade absoluta garantindo a segurança alimentar”. Depois iniciamos os processos, saindo do minimamente do natural para ser entregue comercialmente, para que o consumidor possa abrir o pacote e usar como salada ou refogado, caso seja a intenção.

Trabalhamos todas as condições para a menor perda nutricional possível.

“Quais são as técnicas e metodologia para alcançar esse resultado,” explicou Rosana.

O empresário Wennder Damasceno, de 25 anos foi um dos alunos. Dono de um rancho alugado para eventos, ele quer vender a produção de hortaliças para consumo imediato do comprador. “Eu e mais um aluno estamos achando bacana demais, com as mulheres temos mais sensibilidade nas coisas, devido ao produto que estamos trabalhando. Temos uma nutricionista que ajuda bastante. Acho interessante essa oferta do Senar e do Sindicato Rural, porque muda a vida da gente. Às vezes temos o produto e não sabemos manipular corretamente, assim estamos conseguindo o conhecimento necessário. O Senar e o Sindicato Rural mudam a vida da gente, basta querer”, destacou o aluno.

“Prevenimos com essas técnicas, a conservação da qualidade dos itens trabalhados. Também as condições de colheita e transporte, até o armazenamento. Podem usar essa qualificação em um campo infinito. Em casa, para aquele que trabalha o dia todo fora, e vai levar uma marmita com produtos frescos, muito comum na atualidade. Pode ser para o preparo do cardápio semanal, ou até usar na indústria, como em sacolões, trailers, supermercados e restaurantes,” finalizou a instrutora do Senar-MG.