Na noite desta terça-feira, 4 de abril, a Acita, Associação Comercial, Industrial de Serviços e Agropecuária de Itabira, lançou oficialmente o mais tradicional festival gastronômico da região: O Circuito do Sabor 2017. O evento de lançamento aconteceu no auditório da entidade e reuniu empresários e empreendedores do ramo de alimentação, convidados, autoridades e imprensa. O Circuito do Sabor acontece em Itabira entre os dias 1º e 31 de julho.

Na abertura da cerimônia, o Presidente da Acita, Eugênio Müller, lembrou o sucesso do festival, que já está na 12ª edição e que reúne bares, lanchonetes e restaurantes em prol do desenvolvimento do segmento empresarial. De acordo com Eugênio, o setor é um dos mais importantes da indústria criativa, sendo capaz de impulsionar a diversificação econômica do município.

Em 2017, como nas edições anteriores, as receitas devem ter um ingrediente pré-estabelecido pela organização do concurso. O ingrediente obrigatório foi anunciado pela diretora da entidade e membro da comissão organizadora do Circuito do Sabor, Guida Guedes. A carne bovina da linha Speciale da Gran Filé, foi escolhida para estar em todos os pratos concorrentes. A variedade de peças e de preços da linha pode proporcionar receitas criativas para atender a todos os gostos.

Guida Guedes também falou das novidades que o Circuito do Sabor preparou para este ano. A votação popular será por meio eletrônico. A Funcesi, Fundação Itabira Difusora de Ensino, parceira do evento, vai disponibilizar um aplicativo que permite a inclusão do CPF para votação em cada estabelecimento. A novidade agradou os participantes e tem o objetivo de tornar a votação popular mais rápida e segura.

A apresentação das peças de carnes disponíveis, da produção da empresa e demais curiosidades sobre a Gran Filé, ficou por conta do proprietário Rosano Procópio Duarte. O empresário disse que a linha Speciale conta com 13 tipos de corte, com preços que variam de R$ 14,90 à R$ 45,00. Rosano agradeceu a oportunidade de fazer parte do festival gastronômico Circuito do Sabor e vê na participação um grande diferencial para buscar novos mercados e conquistar o público local.

O Chef de Cozinha Ronaldo Madeira, com experiência internacional, foi o responsável por falar sobre a preparação dos mais variados tipos de carne e acompanhamentos. Segundo Ronaldo a carne bovina pode proporcionar a preparação de uma infinidade de pratos, com ingredientes simples ou sofisticados para ser apreciado por um público bem diverso. Ronaldo Madeira é graduado em gastronomia e pós-graduado em Gestão de Marketing e Gestão de bares e restaurantes pela Instituição Alain Ducasse, na França.

A presença do Chef de Cozinha foi possível por intermédio de uma parceria com a Unicesumar, que oferece o curso de gastronomia na instituição de ensino. Uma equipe de alunos do Centro Universitário, acompanhou o Chef na preparação do menu degustação, que foi servido ao final do evento.

Circuito do Sabor

O festival gastronômico Circuito do Sabor foi criado em 2005 com objetivo de ser um instrumento de promoção ao estímulo do comercio do ramo de alimentação, buscando a criação de pratos típicos da culinária local. Com o festival a Acita incentiva a diversificação econômica de Itabira, fomentando um importante segmento empresarial na geração de emprego e renda.

Os estabelecimentos serão julgados por uma comissão técnica, formada por profissionais da área de gastronomia, por uma comissão de convidados e pela votação popular. Os itens julgados serão os seguintes: prato, atendimento, temperatura da bebida e higiene.

A Acita vai disponibilizar vaga para 20 participantes no Circuito do Sabor 2017.

No dia do lançamento, mais de 50% das vagas foram preenchidas.